红烧鸭块

1/12. 把鸭腿解冻洗净。

2/12. 准备好辅料。

3/12. 斩成块，再用清水把血水冲洗干净。

4/12. 锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。

5/12. 将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。

6/12. 锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。

7/12. 再加入葱姜蒜煸香。

8/12. 倒入焯水的鸭块。

9/12. 煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。

10/12. 炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。

11/12. 倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。