表妹从乡下回来送来一只鸭子，平时鸭子都是烤或煮汤吃，因为这只鸭子是乡下自已养的，所以很嫩，就做一道红烧鸭，红烧入味鸭肉很香很好吃。
| 主料 | ||
| 鸭子1只 | ||
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 黄酒少许 | 盐少许 |
| 桂皮少许 | 茴香少许 | 姜少许 |
| 冰糖少许 | 小红尖辣椒少许 | 味精少许 |
| 老抽少许 | ||
红烧鸭块的做法，共11个步骤
1/11. 鸭子
2/11. 鸭子洗净切块过水沥干
3/11. 起油锅加热，放入小红椒煸
4/11. 放入鸭块煸炒
5/11. 放少许黄酒
6/11. 放少许桂皮
7/11. 再放少许回香煸炒
8/11. 放少许老抽和清水煸炒
9/11. 放少许盐煸炒
10/11. 然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
11/11. 最后放少许味精翻炒均匀出锅
小窍门
1.鸭子身上毛难拔，可先过一下水再拔就容易多了
2.全部调料放好后先用大火煮开，然后改用小火焖，这样鸭肉很入味又酥
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