主料 | ||
大米3小把(用手抓) | 胡萝卜2个 | 牛肉末适量(和胡萝卜丁大小差不多或少一点) |
盐适量 | 太太乐蔬菜之鲜少量 | 黑胡椒粉少量 |
开水(选加)以防煮干 |
1/6. 胡萝卜削皮切成丁,我的刀工不太好,切小一点就行。
2/6. 牛肉末直接用的中午剩下的圆子馅,里面有加适量的面粉,酱油和淀粉。可以不加这些,但后面炒时要先炒下牛肉。
3/6. 锅里放少量油,因为牛肉末里调料,同时避免把牛肉炒老,所以先炒了胡萝卜。
★如果牛肉末里不打算加什么,一定要先炒牛肉末。
★如果切的是牛肉丁,那么最好先加一些调料腌制,同样先炒。
4/6. 这一步忘拍照了。
胡萝卜炒的差不多的时候(半生不熟就行,喜欢吃软点可以再稍微炒一会),加入牛肉末翻炒一会,加入适量盐,少量胡椒粉和鸡汁(鸡精)就起锅。
★上一步中先炒牛肉的,一定要把牛肉先盛起来,再放入胡萝卜翻炒,最后重新加入牛肉回炒一下就行。
5/6. 淘好大米,倒入适量水,开煮。煮开以后,掀开盖子,将炒好的胡萝卜和牛肉倒入锅中,小火熬煮,当粥变浓稠时注意搅拌。
如果粥已经非常浓稠,而米还没煮好时,可以添加少量开水补救。
6/6. 米煮开以后就差不多了,舀起开吃吧。
为了避免把牛肉炒的太老,可以先炒肉,然后把肉盛起来,再炒胡萝卜丁,胡萝卜丁炒到合适的时候,又把牛肉放进去回炒一下,加上调料就可以起锅了。