香酥虾酱炸鸡

1/8. 取葱姜蒜适量，剁碎成细末，或者捣成泥效果更好 更加入味。

2/8. 鸡腿剁成小块，把葱姜蒜拌入，调制均匀。

3/8. 虾酱，料酒，白糖倒入碗中，调成腌制的酱汁。虾酱本身味咸，如果口味重可以加少许盐。

4/8. 酱汁倒入鸡块，拌匀，腌制半小时。

5/8. 倒入生粉，我用的淀粉，也可以直接买炸鸡粉加入，继续腌制20分钟。

6/8. 入锅，加足量的油，入鸡块翻炸，勤翻动，大块的需要着重注意以防夹生。

7/8. 出锅盛盘，撒少许椒盐搭配提味。