油焖大虾

1/5. 将鲜海虾洗净，倒入适量料酒腌制十五分钟（根据个人喜好，可去虾线，也可不去虾线）。

2/5. 锅内倒入适量油，将鲜海虾煎成金黄色（建议用不粘锅），然后把虾放置盘中待用。

3/5. 将大葱切成段（4段），生姜切成片（3片）。

4/5. 用刚刚煎虾锅内剩下的油，将葱段和姜片煸出香味（刚刚煎虾剩下的油里面有虾油，焖出的大虾颜色和味道都会好，所以不建议用新油煸炒）。