主料 | ||
猪肘/蹄膀一个500-600(3-4人)克 | 黄豆1/2-2/3小碗 | 桂皮1-2块 |
小葱一根切碎 | ||
辅料 | ||
料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/3. 前一天晚上,将1/2-2/3碗黄豆提前浸泡
2/3. 将蹄膀/肘子洗净放入电饭锅中,加水淹没整个肘子,放入一小勺料酒,1-2块桂皮,盐,炖上2小时,中途要加水一次,把蹄膀/肘子翻过来一次,使其均匀受煮
3/3. 用筷子戳一下,能插入表皮后,把黄豆倒入锅内,加水没及蹄膀/肘子,尝一下咸淡,加点盐,继续炖30+分钟,最终时间看你电饭煲的功力及自己的喜好,我比较喜欢炖成骨肉分离,所以会更久一些。我还加了几朵家里最后剩余的黑木耳…加不加鸡精随你啦,撒上葱花,香香哒~~秋膘贴起来~~