剁椒蒸鱼块

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鱼肉细嫩鲜美、营养丰富，是一些维生素、矿物质的良好来源。

剁椒蒸鱼块的做法，共5个步骤

1/5. 先洗净鱼块放入食盐腌制一个小时，选购鱼时最好是鱼肚皮中间的那块，相对来说肉质嫩些

2/5. 剁椒、姜蒜一旁备用

3/5. 锅内加热放油用小火把姜蒜爆香，加入剁椒调料，因为鱼腌制时和剁椒都盐味充足了所以这里就不需再加了

4/5. 腌好的鱼块用水冲洗一下晾干放入盘中，把炸好的料铺到鱼块上面，浇上蒸鱼豉油就可以上蒸锅了

5/5. 大火蒸五分钟，然后改小火再五分钟鱼块就可以出锅了，一定要把蒸锅的水烧开再盖上锅盖蒸，这样可以减少鱼的腥味。

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