主料 | ||
低筋面粉120克 | 黄油50克 | 蛋黄2个 |
糖粉30克 | 榛子仁35克 |
1/5. 先剥榛子仁,熟的可以不要烤,我用的是生的,烤箱烤15分钟,再用擀面杖擀成榛子碎
2/5. 黄油室温下软化,加糖粉,用打蛋器打发至黄油颜色变浅,体积膨大,再加入蛋黄(少留一些蛋黄液,留着最后用)搅打均匀
3/5. 筛入低粉,翻拌均匀,再倒入榛子碎,和成面团即可,不要过度搅拌,面团起筋就不酥了
4/5. 分成16g左右一个小团(我用瓶盖做了个磨具),摆入铺有油纸的烤盘,刷一层蛋黄液
5/5. 预热烤箱180度,烤15分钟,表面微黄即可出炉~
分量16g/块,共14块