主料 | ||
酸豆角适量 | 猪瘦肉豆角的一半 | 姜一小块 |
干辣椒两二枚 | 料酒一小勺 | 鸡精一小勺 |
麻油几滴 | 酱油一小勺 |
1/4. 酸豆角洗净切成碎备用。姜切沫,辣椒切段(酸豆角是自己做的,本身就有加辣椒这边会少放一点)
2/4. 肉切好加少许盐,酱油,料酒,加点生粉。拌匀稍腌(我肉切得跟酸豆角一样大, 有的人喜欢吃肉沫,也可以切成肉沫)
3/4. 热锅上油,油热后,下姜末,干红辣椒碎爆香,下肉末炒散至变色,倒入酸豆角煸炒加点鸡精,待起锅前淋少许麻油即可。
4/4. 酸豆角都会有咸味的,炒的时候就不用再加盐了,很开胃哦。