酸豆角炒肉丁

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今年，公公种的豇豆丰收，天天炒着吃、炖着吃，家人都吃厌了，于是，改变烹饪方法，自己腌制酸豆角，这样，既可以改变口味，又可以解决豇豆储存问题。最近，豇豆都腌制好了，就用它来炒肉丁，又下饭又好吃。

酸豆角炒肉丁的做法，共13个步骤

1/13. 将腌好的酸豆角从腌制瓶中捞出，泡入清水中一小时，中间换两次水，浸泡出部分盐分和酸味。

2/13. 将泡好的酸豆角控干，切成丁状，备用。

3/13. 将炒好的猪里脊肉切成丁状，备用。

4/13. 将剁椒准备好；葱姜蒜末准备好。

5/13. 铁锅上炉，放入适量的花生油，烧至七成热。

6/13. 将姜末和蒜末放入，爆香。

7/13. 倒入切好的酸豆角丁，中火，炒匀。

8/13. 倒入猪里脊肉丁，炒匀。

9/13. 倒入1勺生抽，调色调味。

10/13. 倒入1勺蚝油，调味。

11/13. 加少许盐及热水，中火五分钟。

12/13. 加入葱丝。

13/13. 加少许鸡精，炒匀，即可出锅。

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