翡翠麻食

1/4. 和面 菠菜榨汁和面，用量根据自己需要。和面时水里加点盐和碱面更劲道些。

2/4. 和好面揉匀，饧20分钟，然后用擀面杖擀薄，再切条，切丁。然后把小面丁放在寿司帘上用手指压一下，就会卷出花来，很简单。

3/4. 搓成型的麻食下水煮，不要煮时间太长，因为后面还要烩或者是炒。煮好后用凉水过一下会更筋道。