主料 | ||
猪前轴肉适量 | 饺子粉适量 | 韭菜适量 |
活虾适量 | ||
辅料 | ||
鸡蛋一个 | 水适量 | 豆瓣酱适量 |
花生油适量 | 姜少许 | 葱适量 |
蚝油少许 | 香油少许 | 十三香少许 |
1/15. 酱肉馅:将新鲜的前轴肉洗净控干水后切小丁
2/15. 加入适量的豆瓣酱、葱姜末、十三香、耗油、花生油搅匀后放冷藏1小时以上,我是早晨酱上晚上回来包的。
3/15. 包之前将韭菜摘干净洗净控水
4/15. 切小段后放入酱好的猪肉馅中。
5/15. 把虾洗净,去头去皮后切段
6/15. 切好的虾放入已经搅拌好的肉馅中,再加入适量是花生油和食盐
7/15. 将适量的饺子粉中加入一个鸡蛋搅匀后慢慢加入水,边揉边搅成光滑的面团后醒发一会儿
8/15. 取适量的面团搓成长条后切成小剂子
9/15. 切好的剂子沾干面粉压扁
10/15. 擀饺子皮,尽量中间厚点边缘薄一点
11/15. 饺子馅搅拌均匀
12/15. 开始包饺子,取适量的馅放入饺子皮中央
13/15. 包起来,哈哈我包的饺子就是这样的,不如老公包的好看
14/15. 包好的饺子排到篦子上
15/15. 煮饺子:开锅后下饺子注意要用漏勺将水转起来再下,否则容易粘连,韭菜饺子两个开就熟了