红烧茄子

1/9. 茄子1根 ，香葱适量，大蒜适量

2/9. 茄子切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出沥干。

3/9. 大蒜和香葱分别切成末。

4/9. 锅内放入植物油烧至4成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。

5/9. 这是炸好的茄子块。

6/9. 锅内留有底油，放入香葱末和蒜末炒香。

7/9. 放入茄子块炒至软熟。

8/9. 加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精，煮沸后用水淀粉勾芡。