什锦菜莜面口袋饼

1/8. 莜面、饺子粉、麸皮混合，加入110克开水，搅拌成雪花状的面片，注意刮干净盆周的干粉。

2/8. 移到垫子上，揉面团整型成圆，放入盆内，盖上保鲜膜防止水分蒸发，醒面半个小时。

3/8. 这个时候准备配菜，两个鸡蛋打散后，入煎锅煎成蛋皮。

4/8. 准备其他的素菜：豆腐干切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝，然后加入蛋皮，一起下油锅炒熟，加盐调味。

5/8. 醒过的面，分成小剂子，每个揉圆。

6/8. 用擀饺子皮的方法擀圆了，其中一片抹上油（周围一圈除了开口处都不要抹），撒上细盐和黑胡椒粉。然后，两片重叠，没有抹油的周围大半圈捏合。

7/8. 蒸笼蒸制十分钟。