素炒莜面片

1/11. 西贝莜面一打开袋口很香很香的面粉味道有点胡麻香的和其它面粉真的很不同。

2/11. 称取莜面，准备烧开的热水。

3/11. 莜面需要用开水烫熟，开水的量比面粉稍多一点，但不能过多，一般人是按1；1的。

4/11. 热水烫过的莜面，搅成面絮状，晾凉一点后，揉成柔软的光滑面团。

5/11. 分成几个小团，用手搓匀成条状，放案板上按平，轻轻的擀开。

6/11. 切成2厘米宽的条块。上蒸锅蒸5分钟。

7/11. 准备配料。芹菜切丝，西红柿切块，洋葱切块，鸡蛋打散。

8/11. 先炒好鸡蛋，盛出待用。

9/11. 锅里放底油下入配菜翻炒，加入海鲜酱。

10/11. 加点水，开锅后下入莜面片，蒸熟的莜面片有点长，用手撕成小块。