家常煎鱼

1/7. 鱼清洗干净。

2/7. 两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。

3/7. 鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。我是早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。

4/7. 锅内加油，加几片姜。

5/7. 把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。

6/7. 一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。