客家燜羊肉

1/5. 洗干净的羊肉滚水灼去血水，控干水分备用。

2/5. 拍姜下油锅爆香后下羊肉、加药材香料、加调味料：老抽、盐、生抽、糖（依各人口味）。大火炒3-5分钟

3/5. 洗净马蹄甘蔗、甘蔗破半

4/5. 下高压锅燜40分钟即可。但是最好用砂锅燜，羊肉更香。但是轩麻麻要带娃，实在没有时间，砂锅需要炖一个钟以上。