开口奶油泡芙

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泡芙是我最爱的一种小甜点，它源自意大利，口感外酥内滑，蓬松空洞的面皮中可包裹奶油，水果等。在西方的餐桌上作为吉庆、友好、和平的象征，人们用它装点在各种喜庆的场合中，分享幸福与甜蜜。后来流传到英国，作为上层贵族的下午茶和晚茶主角。

开口奶油泡芙的做法，共13个步骤

1/13. 准备材料：需要做的是食材称量，黄油软化，面粉过筛

2/13. 将黄油，盐，牛奶倒入奶锅，煮至微微沸腾

3/13. 立刻离火加入面粉，迅速顺时针搅拌，使面粉均匀被烫到

4/13. 再次小火加热，蒸发湿度

5/13. 奶锅底部出现干层即可

6/13. 面团倒进盆内用硅胶铲铺匀适当散热

7/13. 打散鸡蛋，先将1/3蛋液倒入面糊搅拌均匀

8/13. 再将1/3蛋液倒入面糊搅拌均匀成粘稠糊状

9/13. 最后将剩余蛋液倒入面糊搅拌顺滑无颗粒，提起成倒三角状即可

10/13. 取一个大杯子套上裱花袋将面糊倒入（可不用裱花嘴）

11/13. 也可以在手机下载好的阿里小智上选择200上下火，25分钟

12/13. 此刻便纵向自由，可以打发奶油，切切水果

13/13. 烘烤结束后将泡芙晾凉后切开（不要切断），用抹刀抹上奶油，加以水果装饰

1，泡芙以受热糊化淀粉，所以第5布一定要让面粉被均匀烫到
2，泡芙烘烤中因蒸汽形成气球状态，中途千万不要打开烤箱
3，一次性加入过多蛋液，会使泡芙塌陷，请少量多次加入

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