泡芙是一种膨松的，中间为空洞的小点心，里面可填满香甜的馅料，奶油馅的最经典；小小的一口一个也是很多人的大爱；好吃又好看的泡芙应该是：外皮酥脆内部则有一个大大的空洞，用来充入更多的馅料；这样吃起来才过瘾。
如何能让泡芙最好的膨胀起来，这就需要一定的技巧；即先用高温210度烘烤10~15分钟左右，待泡芙胚初步膨胀定型后，再转为中高温180度烤制，直至泡芙表面呈黄褐色~~~
制作泡芙通过中黄油居多，而今天老方又创意了，改素油版的，不管是烤制中还是口感，都不输黄油版的，而且还更加营养健康些~`~
如何能让泡芙最好的膨胀起来，这就需要一定的技巧；即先用高温210度烘烤10~15分钟左右，待泡芙胚初步膨胀定型后，再转为中高温180度烤制，直至泡芙表面呈黄褐色~~~
制作泡芙通过中黄油居多，而今天老方又创意了，改素油版的，不管是烤制中还是口感，都不输黄油版的，而且还更加营养健康些~`~
| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 清水160克 | 细砂糖10克 |
| 芥花油70克 | 低筋面粉100克 | |
| 辅料 | ||
| 食盐1克 | 淡奶油适量 | |
奶油泡芙的做法，共16个步骤
1/16. 准备好所的食材
2/16. 低筋面粉过筛备用
3/16. 食盐、清水、细砂糖、芥花油倒入小锅中加热至沸腾
4/16. 转小火一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌
5/16. 转小火，一次性倒入全部低筋面粉，用蛋抽快速搅拌
6/16. 等面糊凉至不烫手时，分次加入全蛋液并搅拌至完全融合后，再加入下一次全蛋液
7/16. 加入蛋液后面糊会越来浓稠润滑，用蛋抽挑起面糊面糊可成倒三角形且不会滑落即可
8/16. 装入带有花嘴的裱花袋中
9/16. 再挤入金色不粘烤盘中
10/16. 送入预热好的烤箱中下层：210度上下火
11/16. 看到泡芙胚膨胀后，转180度，再烤20分钟左右
12/16. 时间到不要取出，继续闷5分钟
13/16. 取出烤盘待凉
14/16. 取出烤盘待凉
15/16. 用筷子在底部戳小孔，再挤入适量淡奶油即可
16/16. 享受美味吧
小窍门
1、这是素油版的奶油泡芙，营养健康但香味不如黄油版的
2、配方含糖量少味淡，若亲不喜欢淡奶油馅的泡芙，可适当增加细砂糖量
3、配方中的3个鸡蛋量，不一定全部用倒完，提起面糊可成倒三角状态时，就不用再加了
4、刚烤时用高温烘烤可使面粉快速膨胀，稍后再转180度中高温烤熟
2、配方含糖量少味淡，若亲不喜欢淡奶油馅的泡芙，可适当增加细砂糖量
3、配方中的3个鸡蛋量，不一定全部用倒完，提起面糊可成倒三角状态时，就不用再加了
4、刚烤时用高温烘烤可使面粉快速膨胀，稍后再转180度中高温烤熟
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吃奶油100克，热量879千卡
相当于健身操188分钟消耗的热量...
吃低筋面粉100克，热量354千卡
相当于治安142分钟消耗的热量...
吃细砂糖100克，热量400千卡
相当于编织114分钟消耗的热量...
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