香煎豆腐

1/5. 新鲜的豆腐。

2/5. 豆腐有点厚，不容易煎，我就从中间剖开，切薄一点。热锅，下一点油，小心地把豆腐放下去。

3/5. 煎豆腐一定要有耐心，轻手轻脚，这样才不易碎。

4/5. 用郫县豆瓣酱，普宁豆瓣酱，剁椒酱，酱油，蚝油，盐，糖，淀粉调成酱汁，倒进锅中慢慢煮。