面包机版戚风蛋糕

1/20. 准备好材料，这里用的鸡蛋带壳60 g一个，蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能有蛋黄，容器及打蛋器要保证无水无油

2/20. 打发蛋白至粗泡时加入1 /3 的细砂糖

3/20. 继续打到蛋白更细腻些再加入1/3的细砂糖

4/20. 继续打至出现纹路加入剩下的1/3的细砂糖

5/20. 继续打发蛋白至提起打蛋器可见直立小三角，打的时候一边打， 左手边逆时针转动打蛋盆，注意打蛋盆周围的蛋白也要充分打发

6/20. 蛋黄，水，和油混合，用打蛋器稍稍搅拌

7/20. 筛入低筋面粉

8/20. 先手动把粉拌均后开打蛋器3秒左右拌均蛋黄糊

9/20. 检查蛋白霜，若粗糙就用拌刀搅拌下

10/20. 搅拌后

11/20. 加入1/3的蛋白到蛋黄糊中

12/20. 拌刀从打蛋盆的一边插入，按从时针1点到7点的方向切拌下来，同时左手逆时针转动打蛋盆，使蛋白和蛋黄糊充分的拌匀（搅拌时注意千万不能划圈圈搅拌）

13/20. 再次检查搅拌蛋白霜

14/20. 把12步拌好的面糊倒入蛋白霜中，用相同的方法搅拌均匀，成为细腻的面糊

15/20. 倒入面包桶中，轻震出气泡，用牙签在面糊中划动消除大的气泡

16/20. 放入面包机中，选择烘烤程序，38分钟

17/20. 烤好后倒扣晾凉

18/20. 脱模

19/20. 切片