清蒸大闸蟹

1/7. 大闸蟹刷洗一下表面，反过来放在碟中，都说这样放油不会漏出来，不过如果蟹很肥还是会溢出来的，我喜欢看它们肚子上贴姜片的样子。

2/7. 水开后中火蒸10-15分钟，准备螃蟹醋:一勺白醋一勺陈醋，挤一点柠檬，撒一小撮白砂糖。这种蘸料酸中微甜，清香爽口，小笼包也适用～

3/7. 蒸好后去姜片装盘

4/7. 去绳摆盘

5/7. 蟹黄展示

6/7. 蟹黄展示