主料 | ||
(蛋糕底)燕麦片80克 | (蛋糕底)咖啡面包片120克 | (蛋糕底)牛奶100克 |
(蛋糕底)黄油30克 | (蛋糕底)红糖23克 | (芝士层)奶油奶酪310克 |
(芝士层)牛奶75克 | (芝士层)白砂糖35克 | (芝士层)百香果肉50(2个果)克 |
(芝士层)鸡蛋2个 | (芝士层)玉米淀粉10克 | (巧克力层)可可脂棕色巧克力60克 |
1/13. 材料准备,牛奶、燕麦片、红糖、白砂糖、玉米淀粉、鸡蛋、咖啡面包干、百香果、巧克力、奶油奶酪、黄油。
2/13. (蛋糕底)面包片装入保鲜袋捏细碎。
3/13. (蛋糕底)红糖加入40克牛奶搅拌至融化。
4/13. (蛋糕底)黄油隔热水融化。
5/13. (蛋糕底)面包碎与燕麦片混合,依次加入红糖牛奶液、剩余的60克牛奶、融化的黄油。
6/13. (蛋糕底)第5步的混合物拌均匀,填入模具底部,压压平整,盖好放入冷藏30分钟。。
7/13. (芝士层)奶油奶酪隔热水软化,加入白砂糖,用电动打蛋器打均匀。
8/13. (芝士层)分次加入鸡蛋,电动打蛋器打均匀后,依次分次加入牛奶、百香果肉、玉米淀粉,均匀即可。
9/13. (芝士层)预热烤箱,180度,上下火,最低层放一盘水。从冰箱取出含蛋糕底的模具,把奶油奶酪液倒入模具,用刮刀把表面划几道把大气泡弄破。
10/13. (芝士层)蛋糕液放入预热好的烤箱,180度,上下火,中层,烤40-50分钟。
11/13. 蛋糕出炉放凉,包好放入冰箱冷藏过夜。第二天,直接连模具倒扣在干净的油纸上,切割小块。
12/13. 巧克力切细,隔热水融化,放置一小会不烫手。
13/13. 巧克力酱抹或直接沾在切小块的芝士蛋糕表面,放冰箱冷藏保存。
1、面包碎可以用手上有的不含馅的面包片都可以,尽量干点的。
2、这款燕麦底芝士蛋糕是粗颗粒口感的,因为燕麦片没有研磨细碎的,喜欢细腻的请研磨细。
3、巧克力隔热水融化后放置一会尽快使用,我做这款蛋糕时天气还是有点热的,巧克力也很快凝固,所以表面没我想要的那么平整,天气冷的地方应该更快。