主料 | ||
牛腩750克 | 白萝卜(选择纯白皮的那种,不要带青绿的种类)1个 | |
辅料 | ||
黄蘑菇5-6个 | 大葱2-3段 | 姜片5-6片 |
香菜两根 | 盐适量 | 芝麻香油少许 |
1/10. 把牛腩洗净后切成3-4厘米的大块,牛肉块成熟之后会缩小,所以不要切得太小。
2/10. 葱切段,姜切片待用。
3/10. 干的黄蘑菇温水泡2小时,洗净待用。
4/10. 白萝卜切成块,比牛肉块小一些。
5/10. 锅里烧开水,把洗净的牛肉下锅汆水,待水再次煮开肉发白色即可,这样可以去掉牛肉里的血腥味。
6/10. 把汆过水的牛肉放入凉水中再次紧一下。
7/10. 砂锅中添多半锅水,放入牛肉和葱姜和蘑菇,大火煮开,水快煮开时,用勺子撇去表面的白沫,
8/10. 小火慢炖1个半小时—2小时,肉基本炖烂了。
9/10. 放入萝卜,然后放入适量盐,再炖30分钟,萝卜由白色基本变为透明,关火焖十分钟。
10/10. 撒上香菜,滴几滴香油。配上米饭或白饼,来一碗!哇!太幸福了!