想吃麻辣烫怕路边不安全不卫生
| 主料 | ||
| 肉，猪牛羊均可随意 | 绿叶菜，菠菜茼蒿油麦菜等随意随意 | 豆制品，豆腐腐竹千张随便随意 |
| 主食，面条粉丝随便随意 | 辣椒，包括杭椒朝天椒适量 | 花椒麻椒做的麻油适量，麻辣烫飘香的秘密 |
| 酸豆角提味用，可以没有 | 海带，或者裙带菜随意，有效提鲜不用味精 | 油，花生油比较香炒一盘菜的量 |
| 酱料，湖南黑豆酱，郫县豆瓣，火锅底料都可以适量 | 根茎类，如土豆，藕等随意 | 粉面适量 |
| 丸子随意 | 菌菇类随意 | |
胜过路边摊的自制麻辣烫的做法，共7个步骤
1/7. 各种菜，洗、切。粉丝需要提前泡好。
2/7. 用油炒酱，如果是猪肉就这时候炒，如果是肥羊肥牛就麻辣烫整体完成前下锅烫一下就行。
3/7. 加水煮沸
4/7. 煮耐煮的，比如菌菇土豆白菜等
5/7. 再次沸腾煮青菜
6/7. 加辣椒麻油等
7/7. 加酸豆角朝天椒完成
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