自制麻辣烫味道超赞

1/4. 原方是牛骨熬汤，我是用的牛肉，加少许料酒，一颗大料，葱姜，入高压锅，选择炖肉程序，大概40-50分钟，汤就熬好了

2/4. 在熬牛肉汤期间，我们先制作牛油，将牛肥肉100g切1cm见方的块，大蒜两瓣拍碎，姜两片拍碎，锅里加少许水，大概在肉的一半处，先大火烧开水，后小火收汁，等水犒干后，就开始出牛油了，大约半小时之后液体的部分就是牛油，固体的干干的就是东北话叫油zhile。我们只用油，剩下的捡出去，可以用来炒饭或者包饺子。

3/4. 步骤1的肉汤熬好后，倒入牛油里，加调味料。盐、鸡精、胡椒粉、糖、麻椒、奶粉，开火大火烧开转小火，熬半小时，汤就做好了，来个成品图。