主料 | ||
花莲鱼头适量 | 豆腐一盒 | 蘑菇3只 |
黑木耳适量 | ||
辅料 | ||
海南的胡椒粉适量 | 蒜叶或者葱适量 |
1/9. 鱼头是菜场现杀的 摊主会帮你对劈开的 回家的工作是清洗干净 把肚子说的黑丝给刮干净
2/9. 先用生姜擦一下锅 加油 把鱼头煎一下 我们家是铁锅 油一定要热
3/9. 翻个身继续 晃一下锅子以免粘锅
4/9. 现在要换汤锅了 先加入温水(一般是用冷水,这样无腥味)生姜片,再把煎过的鱼头放进去,滴上料酒,白糖。等汤汁烧开后改小火慢慢炖。
5/9. 豆腐买的是祖名盒装的 先不管哪里 用刀在盒子上划个小洞 这样可以整个倒出来
6/9. 再用刀划几下
7/9. 下入豆腐,之前没改小火的现在换小火 8分钟后添入木耳和蘑菇片。
8/9. 汤已经有点白了
9/9. 好了 其实总的时间不长 一共烧了二十来分钟