广式五仁月饼

1/16. 饼皮原料（约做26个50克月饼的量）

2/16. 转化糖浆内依加入枧水搅拌均匀

3/16. 再加入食用油搅匀至乳化状态

4/16. 筛入低粉，拌成面团

5/16. 包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上

6/16. 按3：7比例分别将饼皮和馅心称重（皮15，馅35)

7/16. 饼皮压成圆饼形，放上馅心

8/16. 轻轻推动饼皮，一点点包裹住馅心

9/16. 包好的月饼球表面粘上一层面粉

10/16. 整理成可以放入模具的形状

11/16. 双手捏住模具，轻轻推动，直接脱模在铺了锡纸的烤盘上

12/16. 月饼胚表面喷一层水，送入180度预热的烤箱

13/16. 烤5分钟左右至表面稍上色后，取出稍凉下，用毛刷在表面轻轻刷上一层蛋液

14/16. 烤箱调至160度，再烤约10分钟至表面金黄

15/16. 成品