广式五仁月饼

1/18. 锅里加入56克九三玉米胚芽油，烧热，然后降温到60度左右。

2/18. 加入转化糖浆和枧水混合均匀。

3/18. 筛入低筋面粉。

4/18. 用刮刀拌匀。

5/18. 捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。

6/18. 中筋面粉、糯米粉过筛，入锅炒熟，不加任何东西干炒，小火慢慢炒熟。

7/18. 核桃、杏仁、花生仁烤熟，切成小颗粒，黑白芝麻炒熟（花生仁去皮，核桃仁和杏仁皮能搓掉的就搓掉，尽量去皮）。

8/18. 锅里加入55克玉米油烧热，然后冷却到60度左右。

9/18. 加入水、白糖，一边搅拌一边再次烧开后关火，然后加入麦芽糖搅拌均匀。

10/18. 加入准备好的五仁所有材料。

11/18. 用刮刀拌匀。

12/18. 将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将五仁馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。

13/18. 月饼皮用擀面杖擀成薄片，包上五仁馅料。

14/18. 用模具刻成形状。

15/18. 烤箱170度，上下火预热好，放入月饼烤5分钟。

16/18. 取出刷蛋黄液。

17/18. 然后再放入烤18分钟左右即可。