蛋黄酥

1/17. 将水油皮材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2/17. 将油酥材料混合，和成面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

3/17. 咸蛋黄加料酒拌匀，腌制20分钟。

4/17. 烤箱预热好，160度烤8分钟，取出晾凉。

5/17. 将水油皮分成就等的面团。

6/17. 将油酥分成均等的面团。

7/17. 取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。

8/17. 完全包入后收口朝下。

9/17. 按扁后擀成牛舌状。

10/17. 由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。

11/17. 取一个面团再次擀开。

12/17. 卷起后盖上保鲜膜松弛15分钟

13/17. 取一块豆沙压扁，放一个咸蛋黄，包成圆球。

14/17. 取一个面团擀成圆形，放上做好的豆沙馅。

15/17. 像包汤圆一样包成圆球，收口朝下。

16/17. 表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。均匀排入烤盘，180度烤25分钟左右。