新手烘焙-苹果翻转蛋糕/蛋挞

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

ScarlettChu

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“翻转蛋糕”是一种在模具底部铺上果肉再倒入蛋糕糊，出炉后将其倒扣过来的蛋糕，从视觉效果来说，它和挞的关系更近一些。
翻转蛋糕不用打发鸡蛋，新手操作完全无压力：不仅可以尝试“翻转”的有趣过程，还能尝到糖、苹果与黄油互相渗透的美味。
传统方子都是高糖高油，这个方子则是少油低糖的健康版。
秋冬天，苹果和蛋糕更配哦！

主料
（蛋糕体）低筋面粉100克	（蛋糕体）牛奶60克	（蛋糕体）黄油40克
（蛋糕体）红糖/白糖30克	（蛋糕体）鸡蛋2个	（蛋糕体）泡打粉5克
（蛋糕体）盐1克	（蛋糕体）苹果半个	（蛋糕体）香草精1（可不加）克
（蛋糕体）肉桂粉1（可不加）克
辅料
（蛋糕底部）苹果半个

新手烘焙-苹果翻转蛋糕/蛋挞的做法，共8个步骤

1/8. 准备6寸圆模（8寸亦可，成品稍薄一点而已），在底部铺上一层油纸，并刷上少量黄油防粘。

2/8. 蛋糕底部：半个苹果切成薄片，均匀铺在模具里。

3/8. 蛋糕体：另外半个苹果去核切碎，并加入室温软化的黄油。

4/8. 混合蛋糕体其他配料，搅拌至无干粉状态。

5/8. 蛋糕体面糊倒入铺好苹果的模具中，轻震几下排除气泡。

6/8. 烤箱预热，中下层175℃烤30分钟左右，用牙签扎入蛋糕体无粘连即可。
蛋糕稍凉后，翻转倒扣在盘子上并拿掉油纸。

7/8. 美味的苹果翻转蛋糕挞完成！

8/8. 少油低糖版更健康~~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1、翻转蛋糕不打发鸡蛋，所以蛋糕体比较结实，而加入泡打粉，就能使口感变得蓬松一些。
2、香草精和肉桂粉是为了增加风味，没有可不加。
3、配方糖含量很低，可根据自己的口味酌情增减。
4、模具可以使用6寸蛋糕模或者挞模，也可以用比较深的pizza盘或烤盘。
我记忆中最好吃的苹果，是奶奶带给我的。
那时候上大学离家远，每到开学坐车离开的时候，奶奶都会买几个大大的苹果给我捎上。
苹果都是洗好了放在食品保鲜袋里的，而且还贴心地用餐巾纸包上几层，一是保证苹果的卫生，二是吃完了可以擦手擦嘴。
虽然都是些细节，但还是觉得特别感动。
又有好长时间没回老家了，希望她老人家一切安好。