新手烘焙-快速酒醉面包

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

ScarlettChu

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这款酒醉面包来自德国，不需要揉面发酵，主要依靠泡打粉和啤酒酵母进行膨胀，真心是属于烘焙新（lan）手（ren）的必备方子。
面包虽然添加了啤酒，但却不会有酒精的味道，反而会散发麦芽的特殊香气。方子还减少了黄油和砂糖的用量，吃起来也绝无负担。
非常Q软的巴伐利亚风情面包，一起操作起来吧。

主料
（面包体）高筋面粉300克	（面包体）麦芽啤酒200克	（面包体）融化黄油30克
（面包体）砂糖30克	（面包体）泡打粉5克	（面包体）盐2克
（面包体）百利甜酒10（增加风味，没有可不加）克
辅料
（表层）融化黄油10克

新手烘焙-快速酒醉面包的做法，共6个步骤

1/6. 面包体所有材料混合并倒入啤酒。

2/6. 搅拌面糊至无粉粒的状态即可，不必过度搅拌。

3/6. 在面包模具里刷一层油防粘，如果是不沾模具可省略这一步。

4/6. 将面糊倒入模具，并将10g融化黄油倒在面糊表层。

5/6. 预热烤箱后，中下层、上下火180度35分钟左右，用牙签扎入面包体中没有粘黏物即可。最终面团会向上膨胀两倍多。

6/6. 冷却后的酒醉面包外脆里嫩，嚼劲十足。蘸上各种果酱一起吃也不错哦！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

1、啤酒最好选择颜色较深，呈金黄色的那种（商标上通常标注Gold一词），其口味醇和，麦香味比较浓郁。淡爽、纯生之类的不太适合做材料哈。
3、高温烘烤的啤酒大部分酒精已挥发，所以吃起来不会真的“酒醉”，大家不要担心哦。
3、泡打粉是一种复合疏松剂，又称“速发粉”、“泡大粉”，主要用作面制食品的快速疏松剂。
泡打粉最好选用无铝配方的，比较健康，对人体无害。

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