莜面麸皮馒头

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上次的莜面试用，发了两个菜谱，完成了作业。今天周末在家，又是阴雨天，闲来无事，又做了莜面馒头。虽说样子没有白面馒头好看，味道还是不错的。我是按照1:1:1的比例放的面。所以蒸好后表面不是很光滑。想要表面光滑的可以多放白面。所以这个比例随意搭配就好。

莜面麸皮馒头的做法，共9个步骤

1/9. 所要用到的莜面和麸皮。

2/9. 首先把莜面、白面和麸皮倒入盆中。

3/9. 搅拌混合后，在把酵母倒入温水里面搅拌均匀后，加入面粉中揉成光滑的面团。

4/9. 然后盖上保鲜膜放置温暖处发酵一个小时。这是发好的面。

5/9. 取出面团排气后分割。

6/9. 在揉成馒头即可，在发酵半个小时。

7/9. 二次发酵好后，锅中水烧开后，把馒头放入。大火蒸制半个小时。之后在焖三分钟出锅即可。有人蒸馒头喜欢凉水下锅。我一般都是水烧开之后在放进去。这个也随意。馒头个头大点就蒸半个小时，个头小点就蒸二十五分钟。

8/9. 出锅，表面不是很光滑，这是因为莜面和麸皮的缘故。口感很好。

9/9. 多吃麸皮对身体好哦！

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