水晶皮冻-Q弹十足 晶莹剔透

1/6. 准备猪肉皮，用清水泡一晚上后，清掉肥油。

2/6. 第一次清完肥油的肉皮，下锅煮十分钟后拔毛，再次把肉皮上白色的油脂清掉。加盐和小苏打抓五分钟左右。

3/6. 用盐和小苏打抓过的肉皮洗干净，切成细丝，再加少量盐、小苏打抓几分钟后清洗干净。

4/6. 装入能放进锅里蒸的容器，1碗肉皮加2碗水，这个比例还是不错的。大火烧开锅后下锅蒸40分钟。

5/6. 出锅后晾凉，冰箱冷藏一宿后效果更佳。