水晶皮冻

1/7. 猪皮，煮5分钟捞出。

2/7. 脂肪，皮分离，用镊子
拔毛，如果毛多，可烧热锅，然后用猪皮在锅里转，小心烫手，这是个功夫活。

3/7. 一勺盐，两片姜，两个八角。

4/7. 切丁。

5/7. 水，猪皮2:1的比例，加入料酒或者白酒都可。电压力锅肉类。

6/7. 凉后放入冰箱成皮冻后，出冰箱。我放置了7个小时。