主料 | ||
猪蹄一只 | 酸菜一棵 | |
辅料 | ||
蒜头五个 | 葱三段 | 姜三片 |
八角两个 | 红辣椒段适量 | 盐适量 |
五香粉一茶匙 | 味精一茶匙 |
1/8. 原料图,猪蹄买的时候就要求斩好。
2/8. 猪蹄焯水,水开的时候可以放点酒去腥味。多煮一会,脏东西都会出来,捞出来在清水中洗干净。
3/8. 酸菜洗净泡半小时,如果买菜市场的会有味道,要用开水烫一下再泡。
4/8. 里放油,五成热的时候小火炸香葱姜蒜红辣椒八角。
5/8. 放酸菜炒一下,放点五香粉,兑水。
6/8. 猪蹄放进去可以直接这样炖,但是我转砂锅里了,那样炖的烂。
7/8. 在砂锅里水不要多,快淹没就好,炖一个半小时调盐味。再炖半小时。
8/8. 出锅前放点鸡精或者味精提味即可。