糯米粉香蕉蛋糕卷

1/5. 第123步忘拍图了。
第一步：蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入调和油、纯牛奶、白糖5g、香蕉、糯米粉，拌匀。
第二步：在蛋清里滴3滴柠檬汁（我用的是压缩柠檬汁），然后30g白糖分3次放入，打一会放一次，分三次，直至打到硬性发泡。
第三步：拿搅拌棒将打发好的蛋白分三次拌入蛋黄中，放一次拌匀一次再接着放。

2/5. 第四步：在烤盘里铺上油纸倒入，我的是长蒂，175度，上下火中层25分钟，再放入下层10分钟

3/5. 第五步：取出，倒扣在干净的油纸上，待凉

4/5. 第六步：卷起，外面套个保鲜袋，防止串味，放入冰箱半个小时，定型