莲蓉蛋黄月饼

1/29. 准备面团料

2/29. 将转化糖浆倒入大碗，加入枧水

3/29. 搅拌均匀

4/29. 倒入油

5/29. 搅拌均匀

6/29. 加入面粉和奶粉

7/29. 调成软硬适度的面团

8/29. 静置1小时

9/29. 准备馅料和表面装饰用蛋液

10/29. 取一个蛋黄切成两半

11/29. 取34克莲蓉，也分成两半

12/29. 分别按扁

13/29. 在其中一片上放半个蛋黄

14/29. 盖上另一个莲蓉片

15/29. 搓圆，成馅料

16/29. 把所有馅料做好

17/29. 把面团分割成10克一个的剂子，搓圆

18/29. 取一个面剂，按扁

19/29. 放入莲蓉蛋黄馅

20/29. 将面皮向上一点点推起

21/29. 准备收口

22/29. 搓圆

23/29. 在月饼模具中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出

24/29. 放入做好的月饼坯子

25/29. 扣在案台上，压实

26/29. 轻轻推出，就做好了一个月饼

27/29. 将做好的月饼放入烤盘，找好距离，表面喷水

28/29. 取出，表面刷蛋液，再放回烤箱继续烤约15-20分钟