主料 | ||
银耳适量 | 木瓜半个 | 冰糖适量 |
1/6. 银耳浸泡,切碎备用,泡1小时左右
2/6. 青皮的生,所以打开肉还是黄的,红的部位熟了,生吃也很甜,用的是海南红心木瓜,取半个,刨皮去瓤
3/6. 切丁备用,红黄相间很漂亮
4/6. 高压锅内放入泡好的银耳,用蹄筋档煲35-45分钟,排气,放入冰糖和木瓜,借着热度把冰糖搅化,重新加热,用煮粥档10分钟即可。明火的高压锅也是差不多的时间,如果没有高压锅,普通的锅需要延长时间,我这个是很软糯的口感的时间。
5/6. 不马上吃的话,关电源不用动它了,明天吃的时候加热即可。
6/6. 我个人比较喜欢做成羹的样子,银耳是软糯的入口即化的口感,如果喜欢爽脆的可以将上述的时间减半。