主料 | ||
低筋面粉140克 | 蛋1个 | 黄油100克 |
盐1/6小匙 | 白糖10克 | 以上是塔皮材料适量 |
蛋1个 | 淡奶油40克 | 白糖20克 |
椰蓉40克 | 树莓(可换成蓝莓)几个 | 柠檬汁15毫升 |
以上是塔馅材料适量 |
1/10. 塔皮材料混合揉成面团,包保鲜膜,冷藏2小时。
2/10. 塔馅材料。
3/10. 塔馅料材料混合冷藏备用。
4/10. 塔皮面团取出回温15分钟后擀成2.5MM的片,铺到模子中,去掉多余的。表面叉上小孔。
5/10. 上面放上烤纸和重石。200度烤12分钟。
6/10. 上面倒入馅料。
7/10. 放入树莓或蕉糖香蕉。(蕉糖香蕉做法另发)
8/10. 175度烤20分钟上色即可。表面筛糖霜。
9/10. 换一个模具。这个馅料里加了40克酸奶。
10/10. 馅料更湿软。出来筛入糖粉。
我用的材料都非常简单。馅料中可以加奶油奶酪。牛奶。想要湿一些的馅,就加40克酸奶。