主料 | ||
嫩豆腐适量 | 猪里脊适量 | 榨菜适量 |
虾皮适量 | ||
辅料 | ||
熟白芝麻适量 | 香菜适量 | 蚝油适量 |
白糖适量 | 生抽适量 |
1/12. 猪里脊切小丁,加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。榨菜切小丁,放清水里,减少点咸味,小虾皮清水里洗净沥干水份。
2/12. 将盒装豆腐剪一口子,往里吹几口气,撕掉表面那层膜。
3/12. 将豆腐倒扣在盘子上,将豆腐横竖切几刀。
4/12. 坐锅点火,将锅烧热后放适量油,将肉丁滑入。
5/12. 等肉转成白色时,盛出备用。
6/12. 将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。
7/12. 再倒入肉丁翻炒。
8/12. 翻炒均匀。
9/12. 往里加点蚝油、白糖、生抽。
10/12. 再加入适量水,煮5分钟左右即可。
11/12. 盘子里豆腐会有水出来,将这水倒掉。
12/12. 然后将烧好的浇头浇在豆腐上,撒些白芝麻跟香菜上去即可。