主料 | ||
面粉1碗 | 玉米面半碗 | 酵母半小勺 |
白糖2小勺 | 红枣6颗 | 黑芝麻2小勺 |
1/5. 酵母加水化开。红枣去核切丁。面粉、玉米面、白糖、红枣丁、黑芝麻和酵母水同时放入盆中,加适量水和成稍软的面团。
2/5. 模具或者盆里铺硅胶垫,放入面团刮平(硅胶垫的好处是不粘,如果没有可用湿纱布,如果都没有可在磨具内刷油)。蒸锅内加温水,模具放蒸屉中等待发酵。
3/5. 大约需要一只两小时,将面团发酵至两倍大。开中火,水开继续蒸二十分钟左右,依量而定。量多则需要时间长些。
4/5. 放凉切块,即可食用。
5/5. 成品
酵母加温水静置一会自行化开,水温不可过高。依个人口味可随意调整白糖量,将红枣和黑芝麻换成其他。