主料 | ||
鲫鱼适量 | 胡萝卜适量 | 蘑菇适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
1/9. 先把鱼洗净,然后去除肚子上的一根黑线,把肚子内侧的黑色的皮都刮掉。
2/9. 然后把葱姜放进鱼肚子里面,倒上多多的料酒,去腥,鱼放入平盘腌制15分钟。
3/9. 准备好切片的胡萝卜和蘑菇。
4/9. 用生姜的边角料,把整个锅擦一下,这样可以防止粘锅。
5/9. 然后倒入少量的油,油热冒烟后,把擦干的鱼入锅煎炸,把2面煎到金黄色 就可以出锅啦。
6/9. 把鱼和葱姜一起放进锅里,开最大的火,放入胡萝卜,倒一点料酒,和一点点的醋,大火煮上10分钟,汤渐渐变白变浓。
7/9. 把鱼和葱姜一起放进锅里,开最大的火,把之前准备好的开水全部倒入锅中,放入胡萝卜,倒一点料酒,和一点点的醋,大火煮上10分钟,汤渐渐变白变浓。
8/9. 10分钟后放入蘑菇,转小火再炖10分钟。
9/9. 关火的时候调入适量的盐就可以啦。