宝宝都爱吃的秋葵蒸蛋羹

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

亦梦亦乐Angel

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主料
鸡蛋1个	秋葵1根	橄露贝贝橄榄油1小勺
盐小半勺	温开水适量

宝宝都爱吃的秋葵蒸蛋羹的做法，共14个步骤

1/14. 橄露GALLO贝贝橄榄油是橄露出品的宝宝专属橄榄油，适合制作宝宝辅食的理想用油~

2/14. 所有食材准备好。

3/14. 鸡蛋磕入碗内打散。

4/14. 加入小半勺盐。

5/14. 加入温开水。温开水的温度在30-40度之间比较适宜，量为鸡蛋的1-2倍之间。

6/14. 可以用筛网过滤一下蛋液。

7/14. 过筛后得到的蛋液比较细腻，没有气泡。

8/14. 倒入1小勺的橄露贝贝橄榄油，调匀。

9/14. 秋葵洗净切成小段。

10/14. 将秋葵轻轻地放在鸡蛋液上，均匀分布。

11/14. 盖上盖子或者保鲜膜，放蒸锅上大火蒸12-15分钟，然后关火再放在锅内焖2分钟就可以了。

12/14. 成品图。

13/14. 制作完成的鸡蛋羹非常嫩滑~

14/14. 制作完成的鸡蛋羹非常嫩滑~

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小窍门

**鸡蛋羹用温开水调匀会比用冷水更加容易蒸得平滑一下，水量为鸡蛋本身的1-2倍之间。
**用筛网过滤一下能过滤掉一些杂质和打蛋时产生的气泡，这样得到的蛋液更加细腻均匀。
**蒸蛋羹的时候上面一定要加盖子或者保鲜膜，这样可以防止产生的水蒸气凝固后滴入蛋羹碗内使表面凹凸不平。
**蒸的时间根据加水量的多少调整，如果量少一般12分钟就够了，如果量较多可以再多加几分钟。蒸至表面完全凝固就关火，再放在锅内焖几分钟，利用余温将内部的蛋液全部蒸熟，这样的蛋羹口感会比较嫩。可以用牙签插入内部试探一下有没有熟，如果牙签取出上面没有沾上多余的蛋液就是表示内部已经凝固了。
**适合1岁以上、对鸡蛋不过敏的宝宝~

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