秋葵蒸蛋羹 宝宝辅食微课堂

1/9. 首先我们准备好需要的食材。

2/9. 秋葵洗净，入沸水焯水一分钟。

3/9. 焯水后切成薄片。

4/9. 关键的第一步来了，鸡蛋打入碗中打散，然后用较大一半的蛋壳装满温水，倒入3个蛋壳量的水。
PS：半个蛋壳装满温水*3次倒入打散的蛋液中；温水是指手放进去后仍有一点温度，但感觉完全不烫，水温大约为30℃。

5/9. 俗话说打蛋要打百下，这样打出来的蒸蛋才会细腻且有弹性。

6/9. 用筛网将蛋液过筛，这样可以确保蛋液表面丝滑。

7/9. 放上一些秋葵薄片，但不要放得太多，否则蒸蛋就会塌陷了。

8/9. 蒸蛋上盖上一个盘子，起锅烧水，水开后上锅，用中小火蒸10分钟就可以了。
PS：起锅烧水的步骤可以在蛋液过筛时完成，以免等待过长时间。另外，要记得是用中小火蒸10分钟哦。