蔬菜海绵蛋糕 宝宝辅食微课堂

1/19. 首先我们准备好需要的食材。

2/19. 甜椒切碎；小番茄切成薄片；西兰花掰碎后焯水1分钟；所有蔬菜准备待用。

3/19. 取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

4/19. 蛋黄打散。

5/19. 加入30克配方奶和30克橄榄油，搅拌均匀。

6/19. 取90克低筋面粉，筛入蛋黄糊中。

7/19. 搅拌均匀，放置一旁待用。

8/19. 蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋，加入1/3的糖。
这款蛋糕一共用到了60克白糖，20克白糖用于蛋黄。另外40克白糖用于打发蛋清，总共分3次加入到蛋清中。

9/19. 蛋清打发至粗泡鱼眼状后再加入1/3白糖，高速打发至湿性发泡，最后加入1/3白糖，继续打发。

10/19. 打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。

11/19. 取1/3的蛋黄糊倒入蛋清中，用切拌的方式切拌均匀。

12/19. 再将剩余的蛋黄糊，倒入蛋清糊中。

13/19. 继续用切拌的方式切拌均匀。

14/19. 取一个较大的容器，内壁刷上一层薄薄的油。

15/19. 一层蛋糊一层蔬菜的方式铺满容器。

16/19. 最上面一层建议放小番茄，宝宝看到会更喜欢哦。

17/19. 烤箱提前预热10分钟，170℃烘烤50分钟左右即可。

18/19. 出烤箱后稍许冷却，脱模后切块后就可以给宝宝吃啦！