主料 | ||
胡萝卜20左右克 | 大枣45克 | 面粉150克 |
奶粉90毫升 | 水120毫升 | 酵母2.5克 |
1/12. 胡萝卜切成丁,红枣洗干净,面粉和酵母均匀的混合在一起
2/12. 红枣和120的水放在一起 微波炉中火5分钟,因为我的枣有点干,还会吸收点水份。如果是比较湿润的枣,可以稍微少加点水
3/12. 大枣去核儿之后和水一起打成泥
4/12. 红枣泥 110g左右~
5/12. 面粉平均分成2份
一份加入枣泥搅拌均匀
6/12. 一份放奶粉~搅拌均匀
胡萝卜放到调好的面糊糊里
蒸锅多放一点水。加热到手放进去温温的感觉~40度左右~
把2份面粉放进去发酵一个小时
7/12. 发酵好2倍大的面糊糊~
8/12. 用筷子搅和几下~消泡~
9/12. 模具涂一层油,面糊8分满放到模具里~在放回蒸锅2次发酵20分钟~
10/12. 蒸20分钟即可~
11/12. 奶香胡萝卜发糕~
12/12. 完工~~