奶香粗粮发糕 宝宝辅食微课堂

1/14. 首先我们准备好需要的食材。

2/14. 南瓜、紫薯切块，放入辅食机中蒸至软烂，倒去水分后加入配方奶再搅拌成泥。

3/14. 搅拌细腻后倒入碗中，放置冷却。

4/14. 黄妈用南瓜和大家示范下揉面的过程。首先我们取30克南瓜泥、50克中筋面粉，酵母0.5克。
紫薯面团：紫薯泥30克+中筋面粉50克+酵母0.5克
白色面团：配方奶25毫升+中筋面粉50克+酵母0.5克

5/14. 面粉中加入南瓜泥，再加入酵母粉，搅拌成絮状，倒在硅胶垫上，揉成面团。
PS：刚开始揉面时会感觉比较干、硬，但先别着急额外加食材，揉5分钟后再根据情况调整，湿了加面粉，干了加一点点泥或水，只要揉到面团表面光滑就可以了。

6/14. 用同样的方式做好奶香面团、紫薯面团。
PS：第一次制作时最好少做一点，试试手，等熟练后再做多一点。

7/14. 锅里倒入50℃的温水，蒸屉上放入面团，盖上盖子，发酵1~2小时左右，但具体时间没办法固定，只要发酵两倍大就可以了。
PS：有的妈妈说做出来的发糕有股酸味，其实是因为发酵过头了。黄妈建议大家在发酵45分钟时就要开始关注了，感觉变大2倍左右后就可以结束了。

8/14. 发酵完成后硅胶垫上撒点面粉，继续揉至面团光滑，然后擀成圆饼就可以了。

9/14. 面皮和面皮之间刷上一点点水，不要刷太多哦。

10/14. 然后一张张叠起来，叠的顺序随意调整，蒸屉底部放一张硅油纸或纱布，放进面层。

11/14. 盖上盖子，再次发酵半小时。（这个步骤我特地单独列出来，希望妈妈们不要忘记咯，特别关键呦！）

12/14. 发酵完成后冷水上锅，水开后再蒸20分钟，蒸完之后千万别着急出锅，关火再焖5分钟，这样做出来的发糕会特别特别松软。

13/14. 切成适合宝宝手抓的大小就可以啦。