鱼头豆腐汤

1/9. 草鱼一条，鱼身鱼尾做其他菜品，留鱼头备用

2/9. 鱼头刨成相连的两半，用纸巾吸干水分。

3/9. 卤水豆腐用淡盐水浸泡15分钟

4/9. 切成厚一点的片

5/9. 热锅冷油，油热加入拍扁的姜炒香

6/9. 煎制鱼头两面金黄

7/9. 加入适量热水，倒入砂锅中大火烧开。

8/9. 开锅加入豆腐，大火烧开炖煮15分钟汤汁变成奶白色，转小火火炖煮15分钟分钟。出锅前撒入香菜，加入适量盐，奶白的汤汁味道鲜美，营养丰富。