炒大肠

1/8. 猪大肠，清水洗净，

2/8. 清洗猪大肠：
1*用玉米粉搓掉大肠里的油。
2*过清水再用粗盐抓洗。
3*过清水再用清油，酒抓洗。
经过三次抓洗应该把大肠洗的干净了。吃不下肠子里的油所以都搓了出来。

3/8. 锅烧水，倒点酒，拍一小块姜，再放点陈皮，八角，香叶，花椒，孜然，桂皮，

4/8. 水开之后把洗干净的大肠放进去煮。
主要是为了去掉那个骚臭味。
煮大概8-10分钟，捞出洗干净。切成一小段段。

5/8. 热锅，加点油，倒入大肠煸炒。

6/8. 大肠煸炒到皮有点冒泡。加入姜片，蒜片，花椒爆香再放豆瓣酱。

7/8. 加入青椒，芹菜，蒜段，放点白糖，蚝油。翻炒，等配菜熟了关火加少许的盐。最后出锅还加了点自己做的油泡辣椒酱。（也可不加）